春天，万物复苏，大自然赋予了我们许多美味的食材。其中，香椿以其独特的香气和丰富的营养价值，成为春季餐桌上的明星。而将香椿与豆腐相结合，不仅能够制作出一道色香味俱佳的凉菜——香椿拌豆腐，还能够享受到两者在口感与营养上的完美融合。接下来，就让我们一起探索这道春季鲜美凉菜的制作方法。

### 材料准备

- 新鲜香椿100克

- 豆腐300克

- 生抽、醋、糖、盐适量

- 蒜末、辣椒油（可选）少许

- 香油几滴

### 制作步骤

#### 1. 准备香椿

- 首先，选择新鲜的香椿，将其清洗干净，去除老叶和杂质。

- 然后，将香椿用开水焯烫约1分钟后捞出，迅速过冷水，以保持其翠绿的颜色和清新的口感。

- 接着，小狐狸微信营销程序将香椿切成小段， 遥感纵横备用。

#### 2. 准备豆腐

- 选择质地细腻的北豆腐，切成大小适中的丁状或片状，便于食用。

- 将切好的豆腐放入盘中，可以稍微压紧，以便后续调味时豆腐能更好地吸收味道。

#### 3. 调制酱汁

- 在一个碗中，福建省西投科技有限公司加入生抽、醋、少量糖和盐，搅拌均匀，根据个人口味调整酸甜度。

- 可以根据喜好加入蒜末和辣椒油，增加风味。

#### 4. 拌合香椿和豆腐

- 将调好的酱汁均匀地淋在豆腐上，然后轻轻拌匀，确保每一块豆腐都能裹上调味汁。

- 最后，撒上切好的香椿段，滴几滴香油，增加香气和光泽。

### 小贴士

- 在焯烫香椿时，时间不宜过长，以免失去其特有的香气和口感。

- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸的可以多加点醋，喜欢甜的可以适当增加糖的量。

- 如果不喜欢豆腐的豆腥味，可以先将豆腐用热水焯一下，去除部分豆腥味。

通过以上简单的步骤福建省西投科技有限公司，一道色香味俱佳的香椿拌豆腐就完成了。这道菜不仅适合春季食用，还能在炎热的夏日带来一丝清凉。无论是作为家常凉菜，还是搭配其他主食，都是一道不可多得的美味佳肴。尝试制作吧，让春天的味道在你的餐桌上绽放！